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Beim Verbrennen von Schwefel entsteht Schwefeldioxid (SO2). Beim Auflösen dieses Gases in Wasser entsteht die Schweflige Säure. Sie ist eine sehr unbeständige Säure, die das Schwefeldioxid sehr leicht wieder abgibt. Sie wird allmählich durch Luftsauerstoff zu Schwefelsäure oxidiert. Ihre Salze heißen Sulfite.
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